ワインリスト
Vin de Bourgogne
Sélection de vins du Chef Patron
シェフパトロンのブルゴーニュワインセレクション
こちらのワインリストではChef Patron INOUEが毎年フランス・ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方の現地まで出向き、親しいドメーヌから直接買い付けたワイン&シャンパンを中心に紹介させて戴いております。すべて当店の手配によりフランス・ルアーブル港から大阪南港まで15℃に温度管理されたリーファーコンテナで運ばれているため、安心してお薦めできる素晴らしい状態のワインです。エレガントで豊かな香りを持つ、幸福感いっぱいのブルゴーニュワインと、シャンパーニュ地方ブジィ村のRM（レコルタン・マニピュラン）が造る、心地よい酸味がきいた細やかな泡立ちのグランクリュのシャンパンをこの機会に是非お試しください。
ブルゴーニュワインの魅力とは
ブルゴーニュワインの素晴らしさは、畑自体が細やかにグランクリュ、プルミエルクリュ、村名ワインなどに格付分類がなされていることです。一部例外はあるものの、ほとんどがシャルドネとピノ・ノワールの単一品種の葡萄で仕上げられているため、その年々の気候や風土の影響が大きく、特にピノ・ノワールは畑の状態や特性を如実にワインが表現します。また、同じ名前のワインでも造り手によって味わいが異なりますので、素晴らしい造り手との出会いがブルゴーニュワインの魅力へと繋がり、楽しみ方を広げていきます。ブルゴーニュの造り手は「『ワインは大地の恵み』であるという基本的な考え方があり、その年その年の味の変化を楽しむものである」と語っています。
表示価格はすべて税抜価格です。
Domaine Guy AMIOT et fils アミョー家の白ワイン
Montrachet Grand cru 2009
モンラッシェ グラン クリュ ¥180,000
Puligny Montrachet 1er cru les Demoiselles 2010
ピュリニー モンラッシェ プルミエル クリュ レ ドゥモアゼル ¥58,000
Chassagne Montrachet Village Vieilles Vignes 2016
シャサーニュ モンラッシェ ヴィラージュ ヴィエイユ ヴィ―ニュ ¥24,000
Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2015
シャサーニュ モンラッシェ プルミエル クリュ クロ サン ジャン ¥24,000
Saint-Aubin 1er cru En Remilly 2016
サン トーバン プルミエル クリュ オン ルミリィ ¥15,000
Bourgogne Chardonnay 2017
ブルゴーニュ シャルドネ ¥7,500
Cremant de Bourgogne
クレマン ドゥ ブルゴーニュ（ブルゴーニュの発泡酒） ¥7,500
Domaine Guy BOCARD ボカール家の白ワイン
Meursault Charmes 1er cru 2015
ムルソー シャルム プルミエル クリュ ¥23,000
Meursault les Grands Charrons Village 2015
ムルソー レ グラン シャロン ¥16,000
Domaine DUROCHÉ デュロッシェ家の赤ワイン
Chambertin Clos de Bèze Grand cru 2009
シャンベルタン クロ ドゥ ベズ グラン クリュ ¥98,000
Charmes Chambertin Grand cru 2012
シャルム シャンベルタン グラン クリュ ¥58,000
Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint-Jacques 2004
ジュヴレイ シャンベルタン プルミエル クリュ ラヴォ― サン ジャック ¥32,000
Gevrey Chambertin aux Etelois 2012
ジュヴレイ シャンベルタン オー エトロワ ¥23,000
Gevrey Chambertin 2015
ジュヴレイ シャンベルタン ¥14,000
Domaine Jean Jacques CONFURON コンフュロン家の赤ワイン
Romanée Saint-Vivant Grand cru 2009
ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ ¥120,000
Clos Vougeot Grand cru 2011
クロ ヴージョ グラン クリュ ¥58,000
Vosne Romanée 1er cru les Beaux-Monts 2013
ヴォーヌ ロマネ プルミエル クリュ レ ボー モン ¥36,000
Chambolle-Musigny 1er cru 2013
シャンボール ミュジニィ プルミエル クリュ ¥28,000
Nuits-Saint-Georges 1er cru les Chabœufs 2015
ニュイ サン ジョルジュ プルミエル クリュ レー シャブッフ ¥26,000
Nuits-Saint-Georges les Fleurières 2014
ニュイ サン ジョルジュ レ フルーリエール ¥14,000
Côte de Nuits-Villages les Vignottes 2014
コート ドゥ ニュイ ヴィラージュ レー ヴィニョット ¥12,000
Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse 2014
ブルゴーニュ ピノノワ キュヴェ ジュネス ¥8,000
Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle 1990
ヴォルネイ プルミエル クリュ カレル スー ラ シャペル ¥28,000
Volnay 1er cru Clos des Chênes 2014
ヴォルネイ プルミエル クリュ クロ デ シェンヌ ¥18,000
Volnay 1er cru Clos des Chênes 1990（demi boutailles）
ヴォルネイ プルミエル クリュ クロ デ シェンヌ（ハーフボトル） ¥11,000
Volnay 2007
ヴォルネイ ¥12,000
Savigny les Beaune 1er cru les Narbantons 2013
サヴィニイ レ ボーヌ プルミエル クリュ レ ナルバントン ¥15,000
Pernand Vergelesses 1er cru 2011
ペルナン ヴェルジュレス プルミエル クリュ ¥13,000
Pommard 1er cru Clos Micot 2015
ポマール プルミエル クリュ レ プチュール ¥20,000
Pommard 2017
ポマール ¥13,000
Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
Herbert Beaufort Brut Tradition Bouzy Grand cru
エルベ ボーフォール トラディション ブージイ グラン クリュ ¥12,000
Cuvée la Favorite Grand cru 2009
キュヴェ ラ ファヴォリット グラン クリュ ¥20,000
ボーフォール家はブージイ村に位置しグランクリュとプルミエルクリュのシャンパンのみを造り続けています。収穫量を抑えて濃縮度を高めたブドウのみを収穫し、手造り醸造を心がけ、24ヶ月ボトルで熟成。泡立ちの細やかさが際立ち、果実味の深さ、心地よい酸味とともに優雅で余韻のある至福のシャンパンに仕上げています。当店のお料理とのアンサンブルも素晴らしく、特にお薦めしたいシャンパンです。
エルベ・ボーフォール家の母屋にご招待いただき、ファミリーとともにマダム手作りの素晴らしいお料理をご馳走になりました。写真は、美しく飾られたテーブルセッティング・ボーフォール家ファミリー・前菜のサラダ。 メインディッシュはフランスの伝統的な家庭料理である、とても美味しいBlanquette de veauをいただきました。
Champagne Laurent-Perrier ローラン・ペリエ社のシャンパーニュ
Laurent-Perrier Grand Siècle
ローラン ペリエ グラン・シエクル ¥30,000
Laurent-Perrier BRUT
ローラン ペリエ ブリュット ¥13,000
1812年創業のローラン・ペリエ社を前会長のベルナールド・ドゥ・ノナンクール氏が世界有数のシャンパンメーカーに築き上げました。英国王室皇太子と親交が深く、1998年には「プリンス・オブ・ウェールズ」の認証を受けています。フレッシュでエレガント、バランスのよい味わいのシャンパンは、最高品質のシャンパンとして世界中で愛され、高く評価されています。
Champagne シャンパーニュ
Krug Grande cuvée
クリュッグ グラン キュヴェ ¥45,000
Dom Pérignon 2009
ドン ペリニィヨン ¥32,000
Moët et Chandon Brut Impérial
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル ¥13,000
Louis Roederer Brut Premier
ルイ ロデレール ブリュット プルミエ ¥14,000
Sélection de vins du Chef Patron
シェフパトロンのブルゴーニュワインセレクション
こちらのワインリストではChef Patron INOUEが毎年フランス・ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方の現地まで出向き、親しいドメーヌから直接買い付けたワイン&シャンパンを中心に紹介させて戴いております。すべて当店の手配によりフランス・ルアーブル港から大阪南港まで15℃に温度管理されたリーファーコンテナで運ばれているため、安心してお薦めできる素晴らしい状態のワインです。エレガントで豊かな香りを持つ、幸福感いっぱいのブルゴーニュワインと、シャンパーニュ地方ブジィ村のRM（レコルタン・マニピュラン）が造る、心地よい酸味がきいた細やかな泡立ちのグランクリュのシャンパンをこの機会に是非お試しください。
ブルゴーニュワインの魅力とは
ブルゴーニュワインの素晴らしさは、畑自体が細やかにグランクリュ、プルミエルクリュ、村名ワインなどに格付分類がなされていることです。一部例外はあるものの、ほとんどがシャルドネとピノ・ノワールの単一品種の葡萄で仕上げられているため、その年々の気候や風土の影響が大きく、特にピノ・ノワールは畑の状態や特性を如実にワインが表現します。また、同じ名前のワインでも造り手によって味わいが異なりますので、素晴らしい造り手との出会いがブルゴーニュワインの魅力へと繋がり、楽しみ方を広げていきます。ブルゴーニュの造り手は「『ワインは大地の恵み』であるという基本的な考え方があり、その年その年の味の変化を楽しむものである」と語っています。
表示価格はすべて税抜価格です。
Domaine Guy AMIOT et fils アミョー家の白ワイン
Montrachet Grand cru 2009
モンラッシェ グラン クリュ ¥180,000
Puligny Montrachet 1er cru les Demoiselles 2010
ピュリニー モンラッシェ プルミエル クリュ レ ドゥモアゼル ¥58,000
Chassagne Montrachet Village Vieilles Vignes 2016
シャサーニュ モンラッシェ ヴィラージュ ヴィエイユ ヴィ―ニュ ¥24,000
Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2015
シャサーニュ モンラッシェ プルミエル クリュ クロ サン ジャン ¥24,000
Saint-Aubin 1er cru En Remilly 2016
サン トーバン プルミエル クリュ オン ルミリィ ¥15,000
Bourgogne Chardonnay 2017
ブルゴーニュ シャルドネ ¥7,500
Cremant de Bourgogne
クレマン ドゥ ブルゴーニュ（ブルゴーニュの発泡酒） ¥7,500
Domaine Guy BOCARD ボカール家の白ワイン
Meursault Charmes 1er cru 2015
ムルソー シャルム プルミエル クリュ ¥23,000
Meursault les Grands Charrons Village 2015
ムルソー レ グラン シャロン ¥16,000
Domaine DUROCHÉ デュロッシェ家の赤ワイン
Chambertin Clos de Bèze Grand cru 2009
シャンベルタン クロ ドゥ ベズ グラン クリュ ¥98,000
Charmes Chambertin Grand cru 2012
シャルム シャンベルタン グラン クリュ ¥58,000
Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint-Jacques 2004
ジュヴレイ シャンベルタン プルミエル クリュ ラヴォ― サン ジャック ¥32,000
Gevrey Chambertin aux Etelois 2012
ジュヴレイ シャンベルタン オー エトロワ ¥23,000
Gevrey Chambertin 2015
ジュヴレイ シャンベルタン ¥14,000
Domaine Jean Jacques CONFURON コンフュロン家の赤ワイン
Romanée Saint-Vivant Grand cru 2009
ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ ¥120,000
Clos Vougeot Grand cru 2011
クロ ヴージョ グラン クリュ ¥58,000
Vosne Romanée 1er cru les Beaux-Monts 2013
ヴォーヌ ロマネ プルミエル クリュ レ ボー モン ¥36,000
Chambolle-Musigny 1er cru 2013
シャンボール ミュジニィ プルミエル クリュ ¥28,000
Nuits-Saint-Georges 1er cru les Chabœufs 2015
ニュイ サン ジョルジュ プルミエル クリュ レー シャブッフ ¥26,000
Nuits-Saint-Georges les Fleurières 2014
ニュイ サン ジョルジュ レ フルーリエール ¥14,000
Côte de Nuits-Villages les Vignottes 2014
コート ドゥ ニュイ ヴィラージュ レー ヴィニョット ¥12,000
Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse 2014
ブルゴーニュ ピノノワ キュヴェ ジュネス ¥8,000
Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle 1990
ヴォルネイ プルミエル クリュ カレル スー ラ シャペル ¥28,000
Volnay 1er cru Clos des Chênes 2014
ヴォルネイ プルミエル クリュ クロ デ シェンヌ ¥18,000
Volnay 1er cru Clos des Chênes 1990（demi boutailles）
ヴォルネイ プルミエル クリュ クロ デ シェンヌ（ハーフボトル） ¥11,000
Volnay 2007
ヴォルネイ ¥12,000
Savigny les Beaune 1er cru les Narbantons 2013
サヴィニイ レ ボーヌ プルミエル クリュ レ ナルバントン ¥15,000
Pernand Vergelesses 1er cru 2011
ペルナン ヴェルジュレス プルミエル クリュ ¥13,000
Pommard 1er cru Clos Micot 2015
ポマール プルミエル クリュ レ プチュール ¥20,000
Pommard 2017
ポマール ¥13,000
Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
Herbert Beaufort Brut Tradition Bouzy Grand cru
エルベ ボーフォール トラディション ブージイ グラン クリュ ¥12,000
Cuvée la Favorite Grand cru 2009
キュヴェ ラ ファヴォリット グラン クリュ ¥20,000
ボーフォール家はブージイ村に位置しグランクリュとプルミエルクリュのシャンパンのみを造り続けています。収穫量を抑えて濃縮度を高めたブドウのみを収穫し、手造り醸造を心がけ、24ヶ月ボトルで熟成。泡立ちの細やかさが際立ち、果実味の深さ、心地よい酸味とともに優雅で余韻のある至福のシャンパンに仕上げています。当店のお料理とのアンサンブルも素晴らしく、特にお薦めしたいシャンパンです。
エルベ・ボーフォール家の母屋にご招待いただき、ファミリーとともにマダム手作りの素晴らしいお料理をご馳走になりました。写真は、美しく飾られたテーブルセッティング・ボーフォール家ファミリー・前菜のサラダ。 メインディッシュはフランスの伝統的な家庭料理である、とても美味しいBlanquette de veauをいただきました。
Champagne Laurent-Perrier ローラン・ペリエ社のシャンパーニュ
Laurent-Perrier Grand Siècle
ローラン ペリエ グラン・シエクル ¥30,000
Laurent-Perrier BRUT
ローラン ペリエ ブリュット ¥13,000
1812年創業のローラン・ペリエ社を前会長のベルナールド・ドゥ・ノナンクール氏が世界有数のシャンパンメーカーに築き上げました。英国王室皇太子と親交が深く、1998年には「プリンス・オブ・ウェールズ」の認証を受けています。フレッシュでエレガント、バランスのよい味わいのシャンパンは、最高品質のシャンパンとして世界中で愛され、高く評価されています。
Champagne シャンパーニュ
Krug Grande cuvée
クリュッグ グラン キュヴェ ¥45,000
Dom Pérignon 2009
ドン ペリニィヨン ¥32,000
Moët et Chandon Brut Impérial
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル ¥13,000
Louis Roederer Brut Premier
ルイ ロデレール ブリュット プルミエ ¥14,000