季節のお料理
こちらのお料理は前日より手間ひまかけてご用意いたしますので、おふたり様以上で、前々日までにご予約くださいますよう、お願い申し上げます。
特選会席
Menu spécial
※一例です
Mise en bouche
ミィゾン ブーシュ
Caviar frappé avec blinis et crème fraiche, rose de tomate, endive stick
希少価値が囁かれる
フレッシュキャヴィアのフラッペとブリニのアンサンブル
Flan de foie gras au truffe
まろやかに蒸し上げたフォアグラのフランを黒トリュフのソースで
Coquilles st-jacques grillées sauce rendez-vous
帆立貝のグリエ ソースランデヴー
季節の温野菜を取り合わせて
Soupe de fruits de mer
style bouillabaisse avec croûton d’ail
新鮮な海の幸のスープ
サフランの香りがお口にひろがるブイヤベース仕立てで
Homard Breton au champagne aux truffes noires
avec asperges vertes, sole en goujon, quenelles classiques, champinon tourné,
girolle, et bouquet d' herbes
活きたまま空輸されたフランス、ブルターニュ産オマール海老を真空調理して シャンパンをふんだんに使用して仕上げた甘酸っぱいとろけるようなソースシャンパーニュで
色とりどりのガルニチュールを添えて
Sorbet au citron vert
お口なおしのライムのソルベ
Cœur de filet de bœuf "Prince Albert" sauce périgueux
avec panier de pommes soufflées, haricots verts au beurre, carottes glacées,
chou-fleur sauté, shiitake sauté et potiron rôti
特選黒毛和牛フィレ肉の芯にフォアグラムースを詰めてパイ生地で包み焼き上げた 宮殿料理を象徴するひと品
ヴィクトリア女王の夫君アルベール公が好んでお召上がりになられたといわれる 「プリンスアルベール」
黒トリュフの香りが膨らむソースペリグーで季節の温野菜料理とともに
Plateau de fromages frais
フランス産フレッシュチーズの取り合わせ
Chocolat marquise et fruits rouges aux pistaches
cocktail de fruits ショコラマルキュイーズ ソースピスタッシュ
フルーツカクテル
Mignardises
et
Café
ミニャルディーズ
&
カフェ
¥30,000
表示価格はすべて税抜・サービス料金別価格です。
特選会席
Menu spécial
※一例です
Mise en bouche
ミィゾン ブーシュ
Caviar frappé avec blinis et crème fraiche, rose de tomate, endive stick
希少価値が囁かれる
フレッシュキャヴィアのフラッペとブリニのアンサンブル
Flan de foie gras au truffe
まろやかに蒸し上げたフォアグラのフランを黒トリュフのソースで
Coquilles st-jacques grillées sauce rendez-vous
帆立貝のグリエ ソースランデヴー
季節の温野菜を取り合わせて
Soupe de fruits de mer
style bouillabaisse avec croûton d’ail
新鮮な海の幸のスープ
サフランの香りがお口にひろがるブイヤベース仕立てで
Homard Breton au champagne aux truffes noires
avec asperges vertes, sole en goujon, quenelles classiques, champinon tourné,
girolle, et bouquet d' herbes
活きたまま空輸されたフランス、ブルターニュ産オマール海老を真空調理して シャンパンをふんだんに使用して仕上げた甘酸っぱいとろけるようなソースシャンパーニュで
色とりどりのガルニチュールを添えて
Sorbet au citron vert
お口なおしのライムのソルベ
Cœur de filet de bœuf "Prince Albert" sauce périgueux
avec panier de pommes soufflées, haricots verts au beurre, carottes glacées,
chou-fleur sauté, shiitake sauté et potiron rôti
特選黒毛和牛フィレ肉の芯にフォアグラムースを詰めてパイ生地で包み焼き上げた 宮殿料理を象徴するひと品
ヴィクトリア女王の夫君アルベール公が好んでお召上がりになられたといわれる 「プリンスアルベール」
黒トリュフの香りが膨らむソースペリグーで季節の温野菜料理とともに
Plateau de fromages frais
フランス産フレッシュチーズの取り合わせ
Chocolat marquise et fruits rouges aux pistaches
cocktail de fruits ショコラマルキュイーズ ソースピスタッシュ
フルーツカクテル
Mignardises
et
Café
ミニャルディーズ
&
カフェ
¥30,000
表示価格はすべて税抜・サービス料金別価格です。